凱哥 X 經典 X 賀爾蒙
嘉義羊肉湯的爺爺幫我們突破流量新高。不知道「夜間行走的賀爾蒙」凱哥可以帶我們走到哪。
前陣子才被網路影片燒到,想喝到超好喝的經典調酒,就聽聞AHA的凱哥在特定日子會自己開吧,而且「只做經典調酒」
豈不是太完美。
拜託友人,才得以悄悄撬開了半掩的鐵門,進入了一個安靜到只有音樂,完全有別於日常的AHA。
沒有那種複雜的風味介紹跟很長串的signature調酒,剃著俐落平頭,穿著日系短袖襯衫與Air Jordan 1 的凱哥,帶著帥勁的叫我們直接點單。
平常少點經典的我們,想從清爽口味開始喝竟然一時說不出個所以然。
吞吞吐吐的從Spumoni、White Lady、Twenty Century 起手。
那些毫無花巧,卻有著精緻平衡風味的經典調酒,如此乾淨而直接,彷彿是一個男人的浪漫告白。
或柑橘、或苦精、或琴酒,或冰塊⋯每一個元素都精準落在一條和諧的準線上,然後撞擊你的味覺感受。
晉升到重手一點的盤尼西林或Gimlet,一樣維持酒感與風味的絕佳體驗。
最後要來的鐵定是期待一整晚的Martini。帶一點點波本煙熏感的Smoky Martini,乾淨如水的Dry Martini,以及調整過苦精比例的Perfect Martini,風味各自鮮明,充滿力道但圓融的美感。
凱哥的每杯調酒,都帶著男子漢的雄性魅力,也無怪乎隨著酒精濃度的提升,友人不斷的嬌聲讚嘆。
只能說凱哥的心臟爆擊調酒,配上超讚歌單,高啊。
📍 AHA Saloon
- 特殊營業日
- $700~$1500/人
- 請私訊凱哥
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同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過36萬的網紅OOC,也在其Youtube影片中提到,#Gin Cocktail Recipes #Martini Gin 60 ml Dry vermouth 15ml Bitters 3drop #Negroni Gin 45 ml Sweet vermouth 30ml Campari 20 ml Hinoki bitters ...
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邀請了專攻咖啡、葡萄酒、琴酒的高手,以柚子為主題調飲,然後彼此探討。有些觀念,讓我在認同之餘,對飲食有更多的想法。譬如Kim的風土思維、Perry堅持經典調酒的架構創想、𝐂𝐡𝐚𝐜𝐡𝐚 𝐓𝐨𝐧𝐠的全果含葉的全植物表現。調飲不只是飲品的調和,諸如浸泡、炙燒、慢速研磨等手法,求的是風味的巧味轉變。
然後,最精采處,當然是最後的交流探討,看著三位專家彼此的建議,同時看看前幾篇的食譜,同時想著,如果是我,又該會怎樣處理文旦的風味呢?
今年中秋節,吃著蛋黃酥(月餅)、烤肉和文旦時,若是有空,不妨看看這篇精彩的交流,想一想,各位會想怎樣處理文旦的美好風味?
琴酒 經典調酒 在 國家地理雜誌 Facebook 的最佳解答
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#Gin Cocktail Recipes
#Martini
Gin 60 ml
Dry vermouth 15ml
Bitters 3drop
#Negroni
Gin 45 ml
Sweet vermouth 30ml
Campari 20 ml
Hinoki bitters 1dash
#Aviation
Gin 45ml
Maraschino 15ml
Lemon juice 15ml
Bitter truth violet 5ml
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用餐日期: 2019年6月1日 (星期六) 晚餐
📍 #熊武吉餐酒食堂
地址:台北市松山區敦化北路120巷16號1樓
(近🚇 #小巨蛋站 2號出口/ #南京復興站 6號出口)
電話:02 2715 1717 (建議預約訂位前往)
營業時間:17:30-01:00 (星期五六營業至02:00)
餐點:低消NT$300 up (加收10%服務費)
📣當月壽星預約訂位即享七彩調酒一組。
📣持小巨蛋演唱會門票或是行天宮借書證,有餐酒招待。
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「餐酒館不應只是喝酒,她的餐點也要很美味」
🔽以下是 熊武吉餐酒食堂 主打的特色:
▪烹調特色:
講求食材原味健康,餐點及醬料多為精心手工調製、事先醃製,肉類也採低溫烹調方式(sous vide)獲得更好的口感,餐點皆為現點現做,為呈現最好的品質。
▪餐點特色:
擺盤精緻、餐點份量較大、適合分享、異國料理選擇多、從中價位到高價位的精緻餐點都有,CP值高。
▪酒類特色:
提供熱門的經典調酒、瓶裝啤酒、豪格登生啤酒、各式高檔瓶裝酒類,本店特調則以琴酒為基底者較多,也選用較高檔的琴酒(如亨利爵士、T10)。
▪服務內容:
團體聚餐、配合各式團體行號包場聚餐活動(可配合活動調整上菜順序)。
▪空間資訊:
兩層樓的空間,1F有舒適的沙發座位及美麗吧台,B1有投影機及麥克風等設備,可提供商務會議、團體聚會、活動包場等,全店可容納70-90人,並能客製化菜色。
▪店家活動:
長期配合小巨蛋演唱會,持票多可獲得另外的招待優惠,可追蹤臉書或IG獲得各式活動消
息。
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✅文章連結,我的食記分享:
台北美食|松山區南京復興站,小巨蛋站: 熊武吉餐酒食堂,各國特色料理(多人聚餐,商務會議,活動包場,當月壽星享七彩調酒,持小巨蛋演唱會門票有餐酒招待)
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